在日常生活中，我们经常听到人们说“米酒”、“米味酒”。乍一看，很多人会认为它们是同一款酒，只是名字不同而已。但事实并非如此。米酒和米味白酒的共同点是，它们都是葡萄酒，但它们在其他方面有所不同。

首先，以大米为原料，经过传统的半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑，不添加非白酒发酵产生的食用酒精和调味物质，以乳酸乙酯和苯乙醇为主要复合香型白酒。米酒是用糯米(糯米)自制的酒，不经蒸馏，所以不是米香酒。

其次，黄酒一般为12% ~ 18%，而米香酒的浓度必须在35%以上，否则不能称为白酒。米香白酒可分为传统米香白酒和新时代米香白酒。传统米香酒以度数较低的桂林三花为代表，新时代米香酒以冰雨庄园米酒原酒为代表。新时代米香酒的酒精含量达到52%。

最后，米酒在室温下一般有一定的沉渣，而10℃以上的米味白酒，是不允许有沉渣的，用肉眼就可以辨别出来。

米香白酒的品酒过程分为:察色、闻香、味，然后根据色、香、味的特点来判断白酒的风格，进行全面的品酒评价。通过观察汤色，米味汤色一般透明、清晰，挂玻璃现象明显。然后闻香，米香白酒倒出芬芳，然后举起酒杯，把酒杯放在鼻子两寸处，低下头就能闻到浓郁的酒香;然后开始品尝酒，一点点的品尝，满嘴的香气，纯净的米香，柔和的蜂蜜香，落口干净。